Etapas da Produção de Cacau:
Colheita: Realizada quando o fruto está totalmente amarelo.
Abertura (Quebra): Retirada da polpa e das amêndoas.
Fermentação: Amêndoas ficam em cochos de madeira por aproximadamente 6 dias para desenvolver sabor e aroma.
Secagem: As amêndoas fermentadas são secas ao sol.
Torra e Processamento: Secagem, torra e quebra para obtenção dos nibes de cacau.
As crianças do CEI Educar realizaram receitas que envolvem o cacau, como brigadeiro de banana e cacau, bolos e pudim, foi um momento de bastante aprendizagem.
