Para que possamos apoiar o processo de formação continuada dos profissionais da cozinha, responsáveis pela nutrição das crianças durante a permanência no CEI, recebemos a visita da nutricionista Angela Pocker, que nos trouxe materiais e diálogos sobre a alimentação escolar. Participaram da formação profissionais da cozinha, auxiliares de desenvolvimento infantil e professores, é de suma importância que todos tenham conhecimento técnico da oferta e consistência dos alimentos, para isto além da formação também foram disponibilizados materiais de apoio para sanar quaisquer dúvidas que os responsáveis venham a ter.
Você conhece a
expressão “saco
vazio não para em
pé”?
As crianças precisam estarem alimentadas para seu desenvolvimento pleno, de acordo com a orientação normativa da educação alimentar e nutricional para educação infantil é importante investir na formação continuada de gestores, professores, auxiliares educacionais, cozinheiras, auxiliares de cozinha e limpeza afim de qualificar e humanizar o momento de alimentação por meio da observação, planejamento e reflexão sobre boas práticas. Assim os educadores precisam ser protagonistas nesse processo tanto quanto se deseja que os bebês e as crianças sejam protagonistas da ação educativa.
O ato de cozinhar requer conhecimento, sabedoria, sensibilidade e criatividade. Abordamos temas como, introdução alimentar, engasgos e evolução das consistências de acordo com as faixas etárias.
Dizem que comemos com os olhos! Em alguma medida, a afirmação é verdadeira. Alimentos bem preparados e agradavelmente apresentados costumam ser bem melhor aceitos, e, com bebês e crianças, não é diferente. De acordo com as orientações da Angela os alimentos não devem ser oferecidos peneirados ou preparados com muito caldo e também não é recomendado triturar e processar os alimentos com liquidificadores ou mixer. Além disso, os alimentos não devem ser misturados para garantir a apresentação dos sabores.
Dentre os assuntos abordados, aprendemos sobre a consistência dos alimentos, você sabe qual a consistência adequada dos alimentos para bebês e crianças? A consistência adequada é aquela que não escorre da colher, que é firme auxiliando no desenvolvimento da face e dos ossos da cabeça, contribuindo para a respiração adequada e aprendizado da mastigação. VOCÊ SABIA?